Una fiesta de Halloween no es lo mismo sin un buen menú. Y, a pesar de que muchas de las recetas de Halloween que solemos ver llevan azúcar, lo cierto es que este ingrediente no es necesario para obtener resultados exquisitos. Para demostrártelo, te vamos a enseñar varias recetas de Halloween sin azúcar que te dejarán con la boca abierta y muchas ganas de probarlas.

Recetas de Halloween sin azúcar

Bizcocho de calabaza sin azúcar

• 250 g de calabaza limpia y sin semillas
• 250 g de harina (de trigo integral o de otro tipo)
• 4 huevos medianos
• 75 ml de aceite de oliva
• 20 g de stevia en polvo
• 1 sobre de levadura
• Una cucharada de canela (opcional)
• Mantequilla light

Lo primero que debemos hacer es limpiar la calabaza. Para ello, tendremos que quitar los hilos interiores y las semillas. A continuación, córtala en dados de 1,5 cm de ancho aproximadamente. Hierve la calabaza a fuego medio-alto durante alrededor de 20 minutos. Antes de retirarla del fuego, comprueba que se ha reblandecido. Si no es así, déjala un rato más. Después, tritúrala con la batidora hasta que obtengas un puré homogéneo. Bate los huevos junto con la stevia en un bol hasta que se formen muchas burbujas y se haya incrementado un poco su volumen. Mientras tanto, ve precalentando el horno a 180º. Añade el aceite a la mezcla y utiliza las varillas para unirlo todo. Posteriormente, agrega la harina y la levadura y vuelve a mezclarlo todo. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de canela. Por último, añade el puré de calabaza y termina de mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. ¡Ya casi está! Engrasa un molde con una pizca de mantequilla light y añade la masa, repartiéndola de manera uniforme por el molde. Métela al horno a 180º durante 35 minutos y, transcurrido ese tiempo, comprueba que el bizcocho está en su punto. Para ello, lo mejor es hacer la prueba del palillo: pincha el bizcocho con un palillo y, si sale limpio, quiere decir que está listo para disfrutar de él en familia.

Pancakes de fantasma

• 1 vaso de harina de avena
• 200 ml de leche desnatada
• 1 huevo
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
• 1 cucharada de sucralosa en polvo (si lo prefieres, puedes utilizar 2 cucharadas pequeñas de stevia)
• Mantequilla light
• 20 g de chocolate negro sin azúcar

¿Listo para empezar? Pon todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta que no queden grumos. Mete la mezcla en una manga pastelera que tenga una boquilla fina y déjala reposar. A continuación, derrite una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio. Con la manga pastelera, dibuja el borde del fantasma y cocínalo durante unos segundos. Después, rellena el fantasma con la masa y, cuando veas que los bordes se han dorado, dale la vuelta con una espátula para que no se te rompa. Repite este proceso hasta que hayas acabado con toda la masa. Por último, funde el chocolate en el micro en periodos de 20 o 30 segundos. Cada vez que termine un periodo, remueve el chocolate y mételo en una manga o en una bolsita. Utílizalo para dibujar los ojos y la boca del fantasma… et voilà! Ya tienes tus pancakes listos.

Galletas de Halloween con calabaza

• 125 g de harina (ya sea de avena integral o de otro tipo)
• 25 g de almendra molida
• 60 g de puré de calabaza
• 70 g de mantequilla light
• 1 cucharada de stevia en polvo
• Canela

En primer lugar, derrite la mantequilla en el micro en periodos de 20 segundos para que no se queme. Mete la mantequilla derretida en un bol junto con el puré de calabaza (para elaborarlo, solo tienes que hervirla hasta que quede blanda y triturarla, tal y como hemos explicado en la primera receta). Después, añade la almendra molida y ve agregando la harina poco a poco hasta que se integre bien. Extiende un trozo de papel film sobre la encimera y vuelca la masa con cuidado. Cierra el film en forma de bola y guárdalo en la nevera durante 2 horas como mínimo para que se endurezca y se pueda manejar fácilmente. Transcurrido este tiempo, saca la bola de la nevera y ponla entre dos trozos de papel de horno. Estírala con un rodillo ahsta que tenga un grosor de alrededor de 4 mm. Separa el papel de arriba con cuidado y corta las galletas utilizando los moldes de Halloween que tengas en casa (huesos, calabazas, murciélagos, gatos, etc.). Coloca las galletas sobre la bandeja del horno y cúbrelas con papel de horno. Por último, hornéalas durante 12 minutos a 180 º con calor arriba y abajo. Cuando veas que los bordes se doran, ¡tus galletas estarán listas!

Y tú, ¿Cuál de estas recetas de Halloween sin azúcar vas a hacer para disfrutar de una fiesta perfecta en la noche más terrorífica del año? Visita qubbos para descubrir recetas que encajen contigo.

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